The challenge with a pizzeria is to find one you like in your neighbourhood. If your favourite place is at the other end of town, it simply doesn’t do the job, no ? Luckily for us, we live in the 11th arrondissement, and if the pizza landscape wasn’t bright we we first moved, it sure has improved a lot since then.
For a few years we were devoted to a fabulous al taglio place named Pizza e Fichi, it was quite off the radar which made it great but also might have caused it to close, approximately a year ago. We were distressed (like, really), yet some sort of karmic pizza thing happened, and another one opened not that far from the first one. We were still mourning, yet decided to give it a try, since, you know, the need was just too strong. And you know what ? We fell in love again.
The tiny space, the quiet street, the two tables outside, the music playing, the kind welcome, and of course the pizzas ! They’re just done the right way for me, with a short selection that changes with the seasons, with sophisticated not-so-classic recipes that stay true to Italian heritage and make you discover great products (how was I living without knowing about nduja?). On the pictures above, you can wee a white pizza with zuchinni flowers, speck and fior di latte mozzarella, and a red pizza with grilled vegetables and sheep’s ricotta from Modica.
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Pizza dei Cioppi, 44 rue Trousseau, 75011 Paris. I think it’s open everyday, but that sounds sort of too good to be true.
This article make the transition look easy, but we did also try a few places that left us rather unconvinced.
L’un des challenges majeurs est d’en trouver une dans son quartier, car à quoi bon élire comme favori un endroit qui se trouve de l’autre côté de la ville ? Heureusement, vivre dans le 11ème arrondissement nous facilite un peu la tâche. Le choix n’était pas si glorieux quand nous avons emménagé il y a une dizaine d’années, mais la situation est bien différente maintenant.
Pendant quelques années, nous avions nos habitudes dans une fabuleuse petite adresse de pizza à la part appelée Pizza e Fichi, juste à côté de chez nous, l’endroit était un peu hors des sentiers battus, ce qui faisait beaucoup de son charme, mais qui l’a aussi peut-être conduit à fermer il y a environ un an. Le choc aura été rude pour nous (si, si), mais le retour de karma ne tarderait pas à arriver avec l’ouverture d’une nouvelle pizzeria pas très loin de notre précédent repère. Nous n’avions pas encore vraiment fait le deuil de celle-ci, mais le manque se faisant cruel, on se résolut à tester cette nouvelle adresse. On peut dire que la curiosité a payé, car l’adresse fut bien vite adoptée !
Le petit espace sur une rue tranquille, les deux petites tables dehors, l’accueil attentionné, et bien sûr les pizzas ! Elles sont comme je les aime, avec une carte courte qui change avec les saisons, et des recettes sophistiquées pas-si-classiques qui respecte la tradition italienne et vous font découvrir de nouveaux produits (qu’était ma vie avant le nduja?). Sur la photo du dessus, on peut voir une pizza blanche avec fleur de courgette, speck et mozzarella fior di latte, et au fond une pizza rouge aux légumes grillés et à la ricotta de brebis de Modica.
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Pizza dei Cioppi, 44 rue Trousseau, 75011 Paris. Ouvert tous les jours, il me semble, même si ça parait trop beau pour être vrai.
Cet article peut laisser penser que la transition fut aisée, mais il aura quand même fallu tester plusieurs adresses peu convaincantes avant de s’arrêter sur celle-ci.